In einem Ramschtisch im Verbrauchermarkt gab es Dr. Oetker Gelfix Classic im Sonderangebot – da haben wir uns mit dem eingedeckt. Das war aber ein großer Fehler, wie sich später herausstellte.
Denn mit diesem Gelfix bereiteten wir Quittengelee zu, und das durchaus genau nach der Anleitung auf der Rückseite der Gelfix-Packung. Dieses Gelee schmeckte dann etwas sauer, das konnten wir durch weitere Zuckerzugabe korrigieren; wobei ich allgemein hinzufügen möchte, dass Süße nur den sauren... weiterlesen
Geschmack übertönt und keineswegs die Säure neutralisiert; so hat z.B. Cola typischerweise einen pH von nahezu drei.
Aber vor allem schmeckte das Gelee penetrant nach Zitronensäure, was den Quittengeschmack überlagerte. Sehr schade um die viele Arbeit, die uns das Vorbereiten der Quitten bereitet hatte. Eigentlich müssten wir das Gelee wegwerfen, aber das reute uns doch, und so werden wir es essen als Zitronensäure-Gelee mit ganz leichter Quitten-Note.
Ich möchte hinzufügen, dass wir solches Quitten-Gelee vorher schon öfter und mit positivem Ergebnis zubereitet hatten, auch mit ähnlichem Geliermittel – allerdings mit preisgünstiger No-Name-Ware.
Die Frage, was da schiefgegangen war, ließ mir aber keine Ruhe, und so rief ich die Kunden-Hotline an, deren Nummer auf der Packung angegeben ist. Ohne Wartschleife und ohne mit einem Automaten zu sprechen, wurde ich gleich mit einer freundlichen Dame verbunden, der ich das Vorkommnis schilderte und die genaue Produktbezeichnung einschließlich Mindesthaltbarkeitsdatum und Chargen-Nummer (nach deren Sprache die „L-Nummer“) wie auf meiner Packung angegeben nannte. Damit erhielt ich die Auskunft “Unsere Qualitätsabteilung wird die Charge anhand unseres Rückstellmusters prüfen“.
Es war jedoch nix mit einem Rückstellmuster, denn tags drauf erhielt ich ein Mail von der besagten Qualitätsabteilung mit der Frage, ob ich noch etwas von dem Produkt dahabe und es an sie schicken könne – nur so könnten sie Tests durchführen. Also packte ich ein Päckchen und schickte es auf meine eigenen Portokosten an die angegebene Adresse.
Erstaunlich kurz danach, nur ein paar Tage später, erhielt ich folgende Aussage:
„Ihr Päckchen wurde mit Apfelsaft zubereitet und verkostet. Es konnten keinerlei Geschmacksabweichungen festgestellt werden. Leider können wir uns den von Ihnen festgestellten sehr sauren Geschmack Ihre Quittengelees nicht erklären.“
Parallel dazu schickten sie uns aber ein Päckchen mit 3 verschiedenen Packungen Gelfix
- 1x Gelfix Classic 1:1
- 1x Gelfix Extra 2:1 und
- 1x Gelfix Super 3:1
Dabei bedeutet das 1:1, 2:1 und 3:1 jeweils das anzuwendende Verhältnis von Frucht und Zucker.
Aha, hätten wir unser Gelfix nicht vom Ramschtisch, sondern aus dem Dr.-Oetker-Regal mit allen Varianten direkt nebeneinander gekauft, hätten wir auch nicht zum Gelfix Classic gegriffen. Wir konnten uns noch ein paar Quitten besorgen und bereiteten wieder ein Gelee zu, diesmal mit Dr. Oetker Gelfix Super 3:1 – und da war das Ergebnis so, wie wir uns das vorstellten.[verkleinern]
