Bittersüß macht glücklich
Ob sauer lustig macht, weiß ich nicht, aber daß Schokolade glücklich macht, ist wissenschaftlich bewiesen - sie enthält das "Glückshormon" Serotonin. Das wurde zumindest medienwirksam behauptet, doch so einfach läuft das nicht ab: der Mensch ist ja keine Maschine. Selbst wenn Schokolade nicht auf chemischem Weg Glücksgefühle erzeugt, kann sie trotzdem glücklich machen, nämlich durch den Genuß.
Mich macht gewiß nicht jede Schokolade glücklich - beispielsweise die... weiterlesen
von den lila Kühen, die quadratisch-praktisch-gute Tafel oder die Thankyou-Stäbchen schmecken mir gar nicht. Schokolade mag ich kakaobetont und wenig süß. Wie gut, daß der Trend zu Bitterschokoladen und "bean to bar" meine Vorlieben bedient. Mittlerweile gibt es zahllose Sorten kleiner Manufakturen mit 70 bis 99 Prozent Kakaoanteil. Aber zwei, drei Tafeln online bestellen oder dafür durch die halbe Stadt fahren - och nee. Und dann auch noch 15 bis 30 Euro ausgeben für Profite aus Luxus und Lifestyle - das macht mich schon wieder unglücklich.
Wie gut, daß ich auf dem letzten Rixdorfer Weihnachtsmarkt die Schokolade von Ethiquable entdeckt habe, denn die erfüllt alles, was mich glücklich macht. Von den Sorten, die es zu probieren gab, mochte ich die mit einem Kakaogehalt zwischen 70 und 78% am liebsten. Alle fünf schmeckten völlig unterschiedlich: sanft, fruchtig, erdig, säuerlich - einfach fantastisch. Kein Wunder, sie sind mit Kakao von jeweils einer Kooperative hergestellt. Nicht nur die Zutaten sind von hoher Qualität, auch die Rezepturen (keine Lecithin-Vanillin-Pampe) und die Herstellung (gut conchiert). Der Geschmack ist konzentriert, die Schokolade schmilzt langsam am Gaumen, das ist wahrer Genuß.
Doch damit nicht genug. Im Markennamen Ethiquable steckt "ethisch", denn das gesamte Sortiment genügt einem hohen Standard. Alle Produkte sind bio, fair gehandelt und stammen von Kleinbauern oder Dorfkollektiven. Die soziale und solidarische Komponente des Unternehmens kommt nicht von ungefähr, denn die Gründer waren lange in der Entwicklungszusammenarbeit tätig. All diese Prinzipien finde ich unterstützenswert.
Ethiquable Deutschland, eine kleine Berliner Genossenschaft, vertreibt seit 2009 hierzulande die Produkte der wenige Jahre zuvor gegründeten französischen Firma. Über die anderen Feinkostwaren kann ich nichts sagen, bisher habe ich nur die Schokolade probiert, die mich in allen Aspekten überzeugt hat. Mit knapp 3 Euro für 100 Gramm hat sie einen erschwinglichen Preis, und in Berlin kann ich sie sogar recht bequem an vielen Orten kaufen. Außer dem Online-Shop gibt es deutschlandweit etwa 500 Läden mit Ethiquable-Waren, die im Shopfinder auf der Website gelistet sind.
Fazit: prima Qualität, gute Sache, toller Service und sympathische Leute![verkleinern]
